“民以食為天，食以安為先”，食品安全是關(guān)系國計民生的大事。在新冠疫情和國民消費升級的大背景下，人們對優(yōu)質(zhì)、安全的食品訴求越來越強烈，如何保障冷鏈?zhǔn)称钒踩蔀槠髽I(yè)工作的重中之重。為全面提升食品安全水平，切實保障廣大消費者“舌尖”上的安全，中魯食品公司多措并舉，“從捕撈到餐桌”全程保障食品安全質(zhì)量，得到了社會各界的高度肯定和評價。

中魯食品公司堅持把食品安全作為企業(yè)的核心競爭力和生命線，融入到生產(chǎn)實際行動中，對食品產(chǎn)業(yè)鏈條上、中、下游重點環(huán)節(jié)實施監(jiān)管，確保源頭安全。加強生產(chǎn)環(huán)節(jié)和過程控制管理，生、熟類金槍魚系列食品均按照HACCP食品安全管理體系組織生產(chǎn)，進(jìn)行質(zhì)量管理，執(zhí)行追溯制度。同時，堅持“人”“物”同防，對關(guān)鍵控制點進(jìn)行重點布控、重點監(jiān)測，對生產(chǎn)的每個過程進(jìn)行記錄，嚴(yán)格落實從原料、消殺、入庫、檢測、加工、冷凍、貯存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行閉環(huán)式管理，對冷鏈?zhǔn)称芳麣ⅰ⒓z測，嚴(yán)格按照制度、標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程的要求進(jìn)行生產(chǎn)。

在金槍魚生食加工車間，堅持用先進(jìn)的理念和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，整套低溫?zé)o菌生產(chǎn)線順暢高效，生產(chǎn)過程中實現(xiàn)全程冷鏈、精細(xì)分割、規(guī)模化生產(chǎn)。生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行金槍魚加工工序，做到逐項檢驗，確保向消費者提供安全營養(yǎng)的深海食品。同時，公司實行“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”入庫、出庫“掃碼”管控，確保食品各環(huán)節(jié)安全有序。另外，公司配備集冷藏、加工、貿(mào)易為一體的大型冷藏與加工基地，擁有集生產(chǎn)、倉儲、配送、運輸為一體，全國最大的超低溫金槍魚冷儲中心，可以在生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于超低溫環(huán)境下，更加充分保障食品消費安全。

中魯食品將依托完善的保障體系、先進(jìn)可靠的儲藏手段、國際標(biāo)準(zhǔn)的加工模式，以及快速安全的物流配送網(wǎng)絡(luò)，上緊食品安全“發(fā)條”，成為推動食品加工業(yè)安全發(fā)展的先導(dǎo)，全力守護(hù)消費者“舌尖上的安全”。