山東省中魯遠(yuǎn)洋（煙臺(tái)）食品有限公司的銀魚加工車間

金槍魚切塊

首席質(zhì)量代表正在檢測產(chǎn)品

大眾網(wǎng)煙臺(tái)8月14日訊 （記者 楊瑞遠(yuǎn) 通訊員 孫偉東 李大航） “1—6月份，我們中魯遠(yuǎn)洋的金槍魚出口額是4260萬美金，同比增長4%；上半年收購金槍魚7000噸，約2.7億人民幣，與去年基本持平。僅生食部分，我們的金槍魚進(jìn)出口量占山東省的90%以上，占全國的50%以上。”山東省中魯遠(yuǎn)洋（煙臺(tái)）食品有限公司的總經(jīng)理孟凡勇表示，這樣傲人的“成績單”與企業(yè)推行的“首席質(zhì)量官”制度是分不開的。

“首席質(zhì)量官”是個(gè)什么官？

“首席質(zhì)量官”制度是一項(xiàng)質(zhì)量保障制度，該制度從2012年開始，就由煙臺(tái)出入境檢驗(yàn)檢疫局在全煙臺(tái)市的水產(chǎn)加工企業(yè)推行實(shí)施。五年來，企業(yè)質(zhì)量通報(bào)率大大下降，一種問題重復(fù)通報(bào)率接近于零，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模逐年擴(kuò)大，加工品種和數(shù)量呈現(xiàn)兩位數(shù)增長態(tài)勢。

山東是水產(chǎn)品進(jìn)出口大省，在全國名列前茅，煙臺(tái)又是山東水產(chǎn)品加工基地，進(jìn)出口業(yè)務(wù)占全省近半壁江山，煙臺(tái)的歐盟注冊企業(yè)共計(jì)46家。水產(chǎn)加工業(yè)是傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集型行業(yè)，員工多，質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，簡單低下的質(zhì)量問題層出不窮。

要想從根本上杜絕產(chǎn)品質(zhì)量投訴，不能靠行政命令，更不能靠行政處罰，必須靠制度。首席質(zhì)量官制度，在產(chǎn)品質(zhì)量管理上，徹底實(shí)現(xiàn)了三個(gè)分離：即產(chǎn)品質(zhì)量安全與經(jīng)濟(jì)效益的分離，使產(chǎn)品質(zhì)量管理獨(dú)立化；產(chǎn)品質(zhì)量安全與總經(jīng)理個(gè)人意志的分離，使產(chǎn)品質(zhì)量管理科學(xué)化；產(chǎn)品質(zhì)量安全與生產(chǎn)任務(wù)的分離，使產(chǎn)品質(zhì)量管理制度化。

首席質(zhì)量官擁有三個(gè)一票否決權(quán)：即產(chǎn)品質(zhì)量安全一票否決，品質(zhì)保證部人員調(diào)配一票否決，生產(chǎn)管理人員任命一票否決。首席質(zhì)量官堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量“三不放過”原則：即產(chǎn)品質(zhì)量有問題不放過，問題的根源不查清楚不放過，解決問題的辦法找不出來不放過。

以山東省中魯遠(yuǎn)洋（煙臺(tái)）食品有限公司為例，他們是全國水產(chǎn)加工行業(yè)中第一個(gè)推行“首席質(zhì)量官”制度的企業(yè)之一，而在推行首席質(zhì)量官制度的基礎(chǔ)上，中魯遠(yuǎn)洋又摸索出一套三級(jí)質(zhì)量管理模式，即公司層質(zhì)量管理實(shí)施首席質(zhì)量官制度，車間層質(zhì)量管理實(shí)施首席質(zhì)量代表制度，班組層質(zhì)量管理實(shí)施首席質(zhì)量擔(dān)當(dāng)制度。這一整套質(zhì)量管理體系自下而上，自上而下地實(shí)現(xiàn)了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量全線、全員、全覆蓋，為產(chǎn)品質(zhì)量管理夯實(shí)根基，扎牢了籬笆。

在中魯遠(yuǎn)洋的金槍魚加工車間，記者看到，每一道加工工序的最后，都有專門負(fù)責(zé)質(zhì)量檢測的人員，他們就是“首席質(zhì)量擔(dān)當(dāng)”，而在整個(gè)車間，又有“首席質(zhì)量代表”在隨時(shí)督促檢查工作。總經(jīng)理孟凡勇向記者介紹：“有好幾次公司停產(chǎn)我是不知道的，就是我們的首席質(zhì)量官監(jiān)測到產(chǎn)品質(zhì)量不符合要求或者衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，他們就有權(quán)停產(chǎn)！”

產(chǎn)品加工的標(biāo)準(zhǔn)明確細(xì)化，將高標(biāo)準(zhǔn)變成日常化

金槍魚加工過程中需要手工拔刺

金槍魚手工切片

檢驗(yàn)檢疫部門突破企業(yè)最后一公里

山東省檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)打造“三最”口岸，即“速度最快、收費(fèi)最低、服務(wù)最好”。以煙臺(tái)檢驗(yàn)檢疫局開發(fā)區(qū)辦事處為例，主動(dòng)對(duì)接企業(yè)需求，努力使檢驗(yàn)檢疫成為大通關(guān)鏈條上最便捷的一環(huán)。

在風(fēng)險(xiǎn)分析基礎(chǔ)上，對(duì)進(jìn)口貨物采取遠(yuǎn)程視頻查驗(yàn)和現(xiàn)場查驗(yàn)相結(jié)合的方式，縮短查驗(yàn)時(shí)間；對(duì)一類、二類出口食品企業(yè)中、低風(fēng)險(xiǎn)食品實(shí)施“即報(bào)即放”；對(duì)出口食品農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施“合格假定”模式，憑企業(yè)承諾先行放行。通過一系列的檢驗(yàn)檢疫模式改革，平均檢驗(yàn)檢疫流程時(shí)長縮短了45%，為企業(yè)大幅降低了通關(guān)成本。

煙臺(tái)檢驗(yàn)檢疫局開發(fā)區(qū)辦事處通過培訓(xùn)班、現(xiàn)場指導(dǎo)、微信群等方式，幫助企業(yè)實(shí)時(shí)了解國內(nèi)國際法規(guī)新動(dòng)向，進(jìn)一步提升質(zhì)量管理水平，增強(qiáng)產(chǎn)品核心競爭力。今年上半年，共指導(dǎo)20家企業(yè)46次增加出口新品種、新貿(mào)易國家。為5家有出口備案意向的企業(yè)安排專人“逐一幫扶”，幫助企業(yè)及早獲得備案資格。

“檢驗(yàn)檢疫部門不僅突破了企業(yè)的最后一公里，甚至可以說已經(jīng)坐到了我們工廠的辦公室里，隨時(shí)對(duì)我們進(jìn)行監(jiān)管與幫扶，幫助我們將高標(biāo)準(zhǔn)變成日常化。”孟凡勇表示，檢驗(yàn)檢疫部門的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，非常符合企業(yè)對(duì)質(zhì)量的追求，企業(yè)也是非常歡迎與感激檢驗(yàn)檢疫部門為企業(yè)出實(shí)招、辦實(shí)事。

中魯遠(yuǎn)洋的金槍魚加工車間

中魯遠(yuǎn)洋的金槍魚加工車間

“首席質(zhì)量代表”在隨時(shí)督促檢查工作

機(jī)械化、自動(dòng)化推動(dòng)企業(yè)蛻變升級(jí)

中魯遠(yuǎn)洋擁有國內(nèi)首座超低溫（-60℃）冷庫，庫容量為10000噸，還有普通冷庫（-30℃）10000噸。超低溫冷庫由中魯遠(yuǎn)洋自行設(shè)計(jì)、自行研發(fā)，填補(bǔ)了國內(nèi)空白。“我現(xiàn)在有一個(gè)小的robot（機(jī)器人），一個(gè)機(jī)械手能節(jié)省我12個(gè)工人，不僅有效地節(jié)省人工成本，更能杜絕生產(chǎn)流程中人工干預(yù)帶來的風(fēng)險(xiǎn)。”孟凡勇認(rèn)為，機(jī)械化、自動(dòng)化是食品加工行業(yè)發(fā)展的“新動(dòng)能”，這與煙臺(tái)檢驗(yàn)檢疫部門打造水產(chǎn)加工3.0的方向不謀而合。

據(jù)了解，煙臺(tái)檢驗(yàn)檢疫部門多次到企業(yè)調(diào)研、分析，積極推動(dòng)企業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，提出用三到五年時(shí)間，打造水產(chǎn)加工3.0多邊服務(wù)、企業(yè)創(chuàng)利，已成為煙臺(tái)檢驗(yàn)檢疫人的目標(biāo)；檢企一家、主動(dòng)破題，已成為煙臺(tái)檢驗(yàn)檢疫人的習(xí)慣；質(zhì)量先行、食安為民，已成為煙臺(tái)檢驗(yàn)檢疫人的責(zé)任。

隨著我國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，水產(chǎn)品出口和進(jìn)口需求正做著相對(duì)運(yùn)動(dòng)發(fā)展，進(jìn)口量提升速度較快，以出口為主的煙臺(tái)市場，正在向進(jìn)口水產(chǎn)品過渡，過去以出口為主的思路、辦法，正在向進(jìn)口轉(zhuǎn)變。市場緩慢漸變，煙臺(tái)檢驗(yàn)檢疫部門服務(wù)方式和工作重點(diǎn)也隨市場而快變，積極打造良好的水產(chǎn)品進(jìn)境環(huán)境，2016年已實(shí)現(xiàn)煙臺(tái)機(jī)場成為冰鮮水產(chǎn)品進(jìn)口指定口岸，活鮮水產(chǎn)品需求日益旺盛，煙臺(tái)檢驗(yàn)檢疫局正在將煙臺(tái)港注冊成為水生動(dòng)物進(jìn)境檢驗(yàn)指定口岸，目前各項(xiàng)工作準(zhǔn)備就緒，爭取今年完成驗(yàn)收。