著名的“海洋明星”金槍魚富含人體需要的多種氨基酸，還富含EPA、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，而且DHA含量極高，被稱為是“DHA魚”，高營養(yǎng)，低脂肪，頗受食客的喜愛。從海洋到餐桌，其中的捕撈過程是怎樣的呢？一般而言，金槍魚主要是通過放長線釣捕（延繩釣捕撈）和漁網(wǎng)圍捕（圍網(wǎng)捕撈）兩種方式進(jìn)行捕撈，接下來帶大家走進(jìn)中魯遠(yuǎn)洋公司金槍魚捕撈的故事。
金槍魚屬于大洋性洄游魚類，遍布世界各地的熱帶和亞熱帶海域。中魯遠(yuǎn)洋公司超低溫金槍魚延繩釣船主要在印度洋公海、坦桑尼亞漁業(yè)合作區(qū)和索馬里合作區(qū)生產(chǎn)作業(yè)。14艘延繩釣船捕撈對象主要是集群性的中、上層魚類，下鉤深度在200-300米左右。在漁獲中，黃鰭金槍魚占比45%，大目金槍魚占比30%，劍鰭金槍魚占比15%，雜魚占比10%。公司金槍魚圍網(wǎng)船主要入漁中西太平洋巴布亞新幾內(nèi)亞、密克羅尼西亞、瑙魯、基里巴斯專屬區(qū)海域，以及大西洋加納海域。其捕撈對象主要是集群性的中、上層魚類，下網(wǎng)深度在水下130-150米左右，在漁獲中鰹魚約占總量的90%。黃鰭金槍魚約占8%，大目金槍魚僅占2%左右。
其中，金槍魚延繩釣是從船上放出一根主繩置于水面下120米～150米，主繩長度一般在140～150公里，借助180多個浮球使之懸浮于大洋表層，隨風(fēng)漂移。同時設(shè)有一定數(shù)量的支繩以一定間距系在主繩上，借助浮球的浮力使支線帶有魚餌的一端沉降在200～300米深度的水中，用魚餌誘引金槍魚上鉤，從而達(dá)到捕撈目的。主要捕撈過程包括：
下鉤：通過設(shè)置在船尾處的放繩機進(jìn)行干繩拋放，干繩拋放過程中通過不同時間間隔將帶有魚餌鉤子的支繩、浮球及用于定位的電浮標(biāo)鉤掛在干繩上拋放進(jìn)海水中，此過程大約需要4至6小時，通常下鉤數(shù)量在3000把左右。
起鉤：經(jīng)過3小時左右的等待后開始進(jìn)行干繩起繩，由設(shè)置在船舯前甲板上靠右舷側(cè)的起繩機進(jìn)行干繩收繩。無論掛在干繩上的支繩魚鉤是否有魚咬鉤，都要將支繩從干繩上摘下，并用盤繩機將支繩盤成圈放入繩筐內(nèi)準(zhǔn)備下次放繩使用。
漁獲處理：釣上船的金槍魚需要立刻進(jìn)行放魚血、去除內(nèi)臟、魚體內(nèi)外清洗處理。對超低溫漁船需要將魚放入速凍間進(jìn)行速凍，然后再用淡水將完成凍結(jié)的魚加上一層冰衣后放入冷藏魚艙進(jìn)行存放。
轉(zhuǎn)載回運：待魚貨滿倉時聯(lián)系運搬船轉(zhuǎn)載回運至國內(nèi)超低溫冷庫等待銷售。
金槍魚圍網(wǎng)作業(yè)屬于大洋性捕撈作業(yè)。中西太平洋金槍魚圍網(wǎng)漁船作業(yè)漁場主要在南北緯10度之間，西起東經(jīng)140度，東至西經(jīng)150度的熱帶海域。巴布亞新幾內(nèi)亞、密克羅尼西亞、基里巴斯、瑙魯、馬紹爾群島、帕勞、所羅門和圖瓦盧等八個太平洋島國的專屬經(jīng)濟區(qū)就位于這一海域，海域內(nèi)金槍魚漁獲量占太平洋島國海域金槍魚漁獲總量的98%以上，是中西太平洋金槍魚圍網(wǎng)漁船最主要的漁場。其作業(yè)流程包括:
探魚：新大圍設(shè)備先進(jìn)，配備新型S波段海鳥雷達(dá)和多普勒聲吶，能有效探測到魚群大小與游泳深度，利用聲吶更可以探知網(wǎng)具是否沉放正確、網(wǎng)型是否保持良好。
放網(wǎng)：前網(wǎng)頭下水到靠攏帶網(wǎng)工作艇的操作。
起網(wǎng)：待魚群被包圍后收緊括綱、底環(huán)，形成碗狀網(wǎng)形后用動力滑車起網(wǎng)，起網(wǎng)至取魚部后用抄網(wǎng)取魚。
撈魚入艙：如果網(wǎng)圈內(nèi)有魚，當(dāng)網(wǎng)衣起到后網(wǎng)頭即取魚部時，大艇將航行到母船左舷進(jìn)行帶煨。大艇負(fù)責(zé)將取魚部的網(wǎng)衣拉開，方便撈魚斗進(jìn)行撈魚。撈取的漁獲物將直接進(jìn)入冷鹽水艙冷凍。
凍結(jié)：捕獲的魚先放在飽和冷鹽水艙（-13℃～-18℃）中凍結(jié)，然后在低溫（-20℃～-40℃）魚艙中冷藏。
冷藏運輸：待漁獲物滿載后作業(yè)船舶到島國靠岸，漁獲物過駁給運輸船，由冷藏運輸船運輸至國內(nèi)港口卸貨。
中魯遠(yuǎn)洋公司主要產(chǎn)業(yè)板塊和業(yè)務(wù)領(lǐng)域涉及現(xiàn)代遠(yuǎn)洋捕撈、海洋運輸、冷鏈物流、冷儲產(chǎn)品精深加工、國際貿(mào)易等，目前擁有大型專業(yè)遠(yuǎn)洋捕撈和海洋運輸船舶48艘，6萬噸級集生產(chǎn)、倉儲、配送、運輸為一體、全國最大的超低溫金槍魚加工冷儲中心，已成為海陸設(shè)施齊全、產(chǎn)業(yè)鏈完備、有代表性和競爭力的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)集團，在業(yè)界特別是金槍魚行業(yè)有較高的全球知名度。